هي ناتج فرم أو هرس خليط من حبوب الفول الجاف المقشور والمجروش السابق نقعه في الماء لمدة مناسبة مضاف إليه بعض الخضروات والتوابل التي تكسبها المذاق المميز لها ثم يتم تشكيله ومروره بمرحلة القلى (نصف قلى) ثم التجميد السريع.